segunda-feira, 26 de junho de 2017

CALDO CAIPIRA

Caldos alimentam, trazem conforto e são uma delícia!!!!
Nesta receita juntei alguns ingredientes que trazem todos estes adjetivos, experimente, ficou muito gostoso.

PARA A 1ª PARTE DO CALDO
100g de bacon picado
150g de linguiça caipira suína ou linguiça calabresa, aferventada e cortada em rodelas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates médios maduros sem sementes picado
1 pimentão verde pequeno picado
1 litro de água
PREPARO
Frite o bacon, retire e reserve. Na mesma gordura que se formou, frite a linguiça, retire e reserve.
Refogue a cebola, depois o alho, acrescente os tomates e o pimentão, misture e refogue por 2 minutos, despeje a água.
PARA A 2ª PARTE DO CALDO
1 pitada de pimenta calabresa
300g de mandioca crua descascada e ralada grossa (veja foto abaixo)
2 tabletes de caldo de bacon ou de carne
se quiser 1/2 lata de milho verde escorrida
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
PREPARO
Acrescente a linguiça reservada, a pimenta calabresa, a mandioca, o caldo e se quiser o milho verde. Por último o cheiro verde. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até cozinhar a mandioca, fica como um creme grosso. Acrescente mais água sempre que precisar
FINALIZAÇÃO
100g de cubos de queijo mussarela
1 copo de requeijão cremoso
cubos de bacon frito
cheiro verde picado a gosto

Coloque em cumbuquinhas ou vasilha grande, espalhe os cubos de queijo, colheradas de requeijão cremoso, os cubos de bacon reservados e o cheiro verde. Sirva bem quente!

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