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26 outubro 2021

SÁLVIA (DA SÉRIE: VAMOS TEMPERAR - I )

    SÁLVIA: salvadora, saudável. 
É uma planta perene da família da hortelã. Tem folhas alongadas em formato oval com um verde mais claro que o das ervas mais comuns. É originária da região do Mediterrâneo e é usada na culinária deste os tempos mais antigos.
Gregos e egípcios, na idade média já usavam na saúde pelos inúmeros relatos. As pesquisas mostram mais de 100 compostos beneficios para saúde. 
Na medicina chinesa sua energia circula pelos meridianos do coração e do fígado. Segundo outras fontes também nos pulmões e rins. Tonifica, dá energia. 
Seu uso na culinária é diverso: na panificação, nos salgados e pães. 
Nos legumes quentes e nas saladas. Nas aves e risotos. 
A manteiga de sálvia dá um sabor especial a batatas e legumes em geral. Seu toque nas massas surpreende. Fresca ou seca dá um sabor suave e delicado aos alimentos.

Ela pode ser picada com a faca. Dependendo da receita, as folhas podem ser colocadas inteiras na panela, como se faz com as folhas de louro, para dar o gosto característico.

MANTEIGA DE SÁLVIA

Para fazer, aqueça duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 3 minutos, fazendo movimentos circulares com a frigideira, até que a manteiga comece a ficar marrom. Neste ponto, adicione cerca de 10 folhas de sálvia e deixe fritar por mais um minuto para soltar o sabor. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.


CHÁ OU TEMPERO?
De aromatizar, de beber, de degustar, de surpreender!!!

Além de agregar sabor às receitas, a planta (também conhecida como salva ou erva-santa) é rica em propriedades terapêuticas e, quando consumida a longo prazo, traz vários benefícios ao organismo. Por apresentar ação oxidante e anti-inflamatória, por exemplo, ela ajuda a aumentar a imunidade, prevenir (e tratar) gripes e resfriados ou possíveis focos de inflamação. Além disso, essa planta tem substâncias digestivas, auxiliando no funcionamento do sistema gastrointestinal.

08 setembro 2021

Fogo em Grãos

Admiradas nas cozinhas do mundo, elas não são para arder e queimar a boca e a língua, mas ressaltar, perfumar os sabores pelas receitas que passam!!

PIMENTA-DO-REINO PRETA
Considerada a rainhas da especiarias, a preta é a mais conhecida e utilizada no mundo. Colhida verde, torrada até escurecer. A pimenta-do-reino preta é produzida a partir da pimenta ainda não maturada (a verde). Os frutos são ligeiramente cozidos e limpos em água quente. Depois são desidratados pelo calor do sol ou em fornos industriais. O calor rompe as paredes das células da pimenta, acelerando o trabalho das enzimas de escurecimento durante a secagem. A pele da pimenta-do-reino irá encolher ao redor da semente, deixando uma fina camada preta enrugada.
pimenta preta de Tellicherry, da costa de Malabar na Índia, é considerada por coz
inheiros e chefs como a melhor pimenta-do-reino do mundo. Os grãos da pimenta de Telicherry amadurecem até atingirem uma cor amarelo-alaranjada para então serem colhidos, o que faz com que desenvolvam um sabor mais complexo (com notas de laranja e madeira) e picante que outras variedades.

Poivre mignonnette

Poivre mignonnette ou poivre concassé é o nome francês dado à pimenta-do-reino triturada ou grosseiramente moída (moída em pedaços grandes). É uma forma de adicionar crocância a um prato, além do sabor e aroma da pimenta. É utilizada a pimenta-do-reino branca ou preta.

Molho Béarnaise e sauce au poivre (molho de pimenta-do-reino francês) são duas preparações que incluem poivre mignonnette.

PIMENTA-DO-REINO BRANCA

É da espécie Piper nigrum como a preta e a verde. Só muda o processamento, após colhida, vai para a água corrente até a casca se soltar. Seca ao sol. Criada para temperar pratos de cor clara dando sofistificação e beleza. Tem um sabor mais suave do que o sabor da pimenta-do-reino preta, já que boa parte da complexidade e do sabor da pimenta-do-reino está na pele escura do fruto. Dizem que se a pimenta-do-reino branca estiver com o cheiro é sinal que a fermentação foi mal feita. Se estiverem enrugadas, é porque pegou umidade e não está boa para o consumo.

 PIMENTA-DO-REINO VERDE

Seca ou em conserva, ótima em carnes, é a estrela do Filé ao Poivre. De sabor suave, mas marcante

Au poivre

Designação francesa que indica que uma receita, normalmente de carne, é preparada ou servida com uma porção generosa de pimenta-do-reino triturada ou grosseiramente moída (mignonnette).Por exemplo: steak au poivre.

 Molho Poivre Vert 

150 g de manteiga

2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino verde

1 colher (chá) de mostarda

4 colheres (sopa) de creme de leite

PREPARO

Em uma panela coloque a manteiga e a pimenta-do-reino verde, deixe por 2 minutos. Acrescente a mostarda em fogo baixo, mexa por um minuto e acrescente o creme de leite. Coloque sobre a carne quando servir ou mergulhe a carne por 2 minutos. Sirva quente

PIMENTA-DA-JAMAICA

Nativa da América Central, bastante aromática, pouco ardida, mas de um sabor que lembra a mistura de especiarias. Para marinadas, alimentos como carne de porco, combina com gengibre, lavanda e outras especiarias. É utilizada em bolos, molhos picantes, pudins, conservas, tortas, guisados e como tempero em geral. 
Seu sabor se assemelha a uma combinação de canela, cravo-da-Índia e noz-moscada.
Na aromoterapia é usada para combater dores de cabeça, estresse, depressão e fadiga, devido ao seu cheiro reconfortante. Na Jamaica, particularmente, as carnes do churrasco, como de porco e de frango, são recheadas com folhas frescas da pimenteira e seus galhos secos colocados juntamente com o carvão, para acentuar ainda mais o sabor e aroma.
PIMENTA ROSA
Foto: Bernadete Guimarães
Fazenda Santa Maria-MG
Fruto da Aroeira, árvore da Mata Atlântica, não é bem uma pimenta...ãaaa!! Não tem gosto ardido. 
Mas é surpreendentemente aromática e adocicada. é macia e muito usada para decorar pratos e drinks. É tão suave que vai bem até em saladas. Antes de irem para a cozinha, as sementes da aroeira passam por um processo de secagem. Inteiras, vão bem em pratos quentes, da marinada ao cozimento. Já moídas, finalizam saladas.
Caipirinha de Carambola e Pimenta Rosa

14 junho 2020

BOLO DE LIMÃO E PAPOULA

Leve e delicioso,este bolo traz o sabor refrescante do limão e o charme das sementinhas da papoula!!

PAPOULA> a semente de papoula é uma especiaria muito saborosa quando bem empregada e que, apesar de ser originada da Papoula (de onde também se extrai o ópio), a semente é do 'bem' e é permitida no Brasil para uso culinário. Podemos comer tranquilos e deixar a criatividade solta na hora de criar pratos com esse ingrediente especial. Vendida em supermercados ou lojas especializadas em produtos culinários.
Papoula · sementes · fundo · cozinha · medicina · preto - foto ...
BOLO
200g de margarina
05 gemas
1 lata de leite condensado (395g)
50 ml de suco de limão
3 xicaras (chá) de farinha de trigo
05 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó quimico 
1 colher (chá) de raspas da casca do limão
Calda
1/2 xícara (chá) de açúcar 
50 ml de suco de limão
1 colher (chá) das raspas da casca do limão
1 xicara (chá) de água
   
PREPARO DO BOLO
Bata a manteiga com as gemas na batedeira até formar um creme claro. Junte o leite condensado em fio e continue batendo até ficar fofo. 
Desligue a batedeira e junte as sementes de papoula, as raspas de limão, a farinha de trigo e o fermento. Misture muito bem. 
Incorpore delicadamente as claras batidas em neve à massa do bolo. Coloque em uma fôrma de bolo inglês grande (de 11 x 28 x 8cm) ou a fôrma escolhida, asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido. 
Quando crescer e começar a dourar, abaixe para 180º e deixe até terminar de assar.

Preparo da Calda
Misture o açúcar, a água e o suco de limão leve ao fogo, ferver até engrossar levemente. Acrescente as cascas do limão ralada e desligue o fogo, deixe esfriar. Desenforme o bolo ainda morno, regue com a calda, o suficiente apenas para deixar úmido.

05 junho 2011

GENGIBRE

SR. GENGIBRE
O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. Usado na aromatização de bebidas quentes. Como condimento, tempera doces, cremes, legumes, bolos, massas e carnes. O nome do gengibre deriva do sânscrito shringavera "em formato de chifres de veado", pelo latim zinziber e pelo grego ziggiberis.
O QUE O GENGIBRE FAZ POR NÓS
Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca além de comprovadamente tornar as pessoas mais inteligentes. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal e cólicas menstruais.
O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado. O que não é recomendado é substituir um pelo outro nas receitas, pois seus sabores são muito distintos: o gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave. O gengibre fresco é amplamente utilizado na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia. No Japão costuma-se usar o suco (do gengibre espremido) para temperar frango e as conservas "beni shouga", feitas com os rizomas jovens, que são consumidas puras ou com sushi. Já o gengibre cristalizado é um dos confeitos mais consumidos no Sudeste Asiático.

INFORMAÇÕES:
Medical uses and benefits of Ginger
Gernot Katzer's Spice Pages
Plant Cultures: botany, history and uses of ginger
Medicinal uses of ginger

25 abril 2011

TOMILHO


Tomilho, Tomilho-de-inverno, Erva-urso, Timo, Arçã, 
Segurelha, Tomilho-ordinário, Tomilho-vulgar, 
Arçanha, Poejo, Tomilho-de-jardim, tantos nomes....
USAR EM QUE? Combina com carnes cozidas e molhos. Utilizado fresco ou seco. Aromático e levemente picante, fresco, cor verde-escuro, aroma penetrante e almiscarado, é usado para temperar carnes (ótimo na carne de porco) peixes, aves, pratos com tomate e queijos. Sempre em pequenas quantidades.
Considerada um dos principais ingredientes 
do Bouquet Garni
O nome científico da planta - "Thymus" - significa coragem em grego. Os antigos gregos e romanos acreditavam que a planta os encorajava e motivava, e ramos de tomilho eram utilizados nos banhos e vestimentas dos guerreiros antes das batalhas. O tomilho é um expectorante natural. Por isso, prepare uma panela de chá de tomilho para combater a tosse persistente. Faça uma infusão com 2 colheres de sopa de folhas secas de tomilho em 6 xícaras de água quente durante 10 minutos. Coe o líquido em 1 xícara de chá, adoce com mel, se desejar, e beba 1 xícara cheia duas a três vezes por dia. 

13 março 2011

AÇAFRÃO

Açafrão Benefícios, Propriedades, Produção, Usos, Culinária, História acafrao flor tempero
O açafrão é extraído dos estigmas de flores da variedade Crocus sativus, a qual é originária das Índias Orientais e do Meio da Europa. A planta possui folhas arroxeadas e compridas; a flor e seus adjacentes são amarelos, cor Púrpura  e avermelhados. É produzido como uma arte, pois para a preparação de 1 Kg de Açafrão são processadas manualmente cerca de 100 mil flores e retirados seus estigmas (filetes). Não é de se estranhar que é, atualmente, a especiaria mais cara do mundo.
HISTÓRIA DO AÇAFRÃO
Essa especiaria é pelo menos tão antiga quanto a escrita, e consta em registros de tempos muito antigos. Da China ao Egipto, da Grécia a Roma, o açafrão sempre foi apreciado pelo seu aroma requintado e propriedades medicinais. É no século X que os árabes introduzem o cultivo da planta em Espanha e hoje, o país produz mais de dez toneladas, das quais apenas um quarto se destina ao consumo interno.
NA CULINÁRIA, NA MEDICINA, NA TINTURA
Utilizado desde a Antiguidade como especiaria, principalmente na culinária mediterrânea, normalmente em risotos, caldos, massas, molhos, arroz, sopa de peixe, Bacalhau à espanhola e aves. Na Espanha, é item essencial da Paella. É usado para dar uma coloração amarelada ao arroz e em sopas e massas e na indústria alimentícia como condimento, corante natural e aromatizante.
Na Culinária e nas Confeitarias costuma-se empregar o açafrão para dar uma cor agradável aos alimentos.
Possui propriedades digestivas, emenagogas, antiespasmódicas, eupépticas e sedativas. São empregados nos casos de asma, coqueluche, histeria, Contra os cálculos dos rins, do fígado e da bexiga. Oito a dez estigmas, em infusão, são suficientes para um chá. Para combater as hemorróidas, aplicam-se cataplasmas quentes, preparados com o infuso desta planta (três gramas para uma xícara de água). Consumo desaconselhável para mulheres grávidas.
Combate a tosse causada pela bronquite crônica, ansiedade, insônia. No Brasil, há estudos sobre os princípios ativos do Açafrão para o tratamento do câncer de pele. Porém em doses altas é tóxico, abortivo e produz graves transtornos nervosos e renais.
É também usado há milhares de anos para tingir tecidos, pois quando seca desprende de seus órgãos uma tinta amarela e um óleo volátil.
Veja mais sobre ERVAS E ESPECIARIAS.

27 janeiro 2011

PÁPRICA

Sua utilização é bastante freqüente nas culinárias húngara, espanhola, alemã e austríaca. É o tempero principal de pratos como o “Goulash”. Use como ornamento colorido para qualquer comida de cor clara. Salpique sobre peixes, carnes, canapés, sopas, batatas, e ovos mexidos. A páprica doce tem o sabor suave e adocicado. A páprica picante como já diz o nome é mais picante, com o sabor mais acentuado. É obtida através do pimentão doce, depois de seco e moído. Sua coloração é vermelha ou amarela.

    24 janeiro 2011

    SALADA DE MAÇÃ, MANGA E TOMATE COM MOLHO DE ERVAS FINAS

    Leve, fresca, simples.
    Tomates cortados em rodelas finas ou no sentido do comprimento.
    Maçãs cortadas em fatias finas. 
    Mangas cortadas em cubos ou fatias.
    Uma travessa forrada com folhas de alface.
    Cebola cortada em tirinhas.Cebolinha picada.
    MOLHO DE ERVAS FINAS
    1 xícara (chá) de água
    1 colher (café) de ervas finas
    2 colheres (sopa) de molho shoyu ou aceto balsâmico
    1 sachê de tempero em pó para salada
    PREPARO
    Misture todos os ingredientes. Deixe marinar as ervas por uns 15 minutos antes de servir. Este molho pode ser colocado em vidro e guardar na geladeira por até 3 dias.

    18 janeiro 2011

    CURRY OU CARIL

    CURRY
    Caril ou Curry: especiaria de origem indiana composta por vários ingredientes. gengibre, pimenta dedo de moça, pimenta vermelha, canela, cominho,pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma, coentro...
    Nossa, e tantas outras, segredos de família, segredos particulares que conquistam o paladar. Dá sabor a carnes, aves, peixes, molhos, sopas. Utilizado na Tailândia, Índia e outros países asiáticos espalhou-se pelo mundo conquistando e saborizando os nossos pratos de maneira diferente e exótica.

    14 janeiro 2011

    MOLHO MADEIRA

    Filé, lagarto, rosbife, medalhão, onde mais você serve o molho madeira? Já experimentou uma lasanha à bolonhesa com molho madeira? Que tal uma variação do cogumelo? Colocar shitake!
    São tantas as variações de carnes que podemos servir com um dos molhos mais conhecidos da culinária. Não sabe fazer? Que tal tentar esta receita? Se pesquisar vai ver que as variações são em tipos de ervas ou especiarias que se modificam em inúmeras receitas. O tipo de vinho também é muito variável. Afinal cada um quer enriquecer e fazer do seu "madeira" o melhor. Esta minha receita leva pedacinhos de bacon frito, fica com o sabor levemente defumado. Açucar????? Sim além de caramelizar ajudando a cor ficar mais "madeira", suaviza o sabor.

    300g de carne ou aparas de carne (pode ser acém, aparas do filé)
    100g de bacon em cubinhos
    1 colher (chá) de açucar
    1 cebola inteira descascada e cortada em pedaços grandes
    1 cenoura inteira descascada e cortada em pedaços grandes
    1 pedaço pequeno de pimentão verde ou vermelho
    1 tomate médio sem sementes picado em pedaços grandes
    2 colheres (sopa) de molho inglês
    1 pitada de ervas finas
    1 folha de louro pequena
    1 tablete de caldo de carne ou sal a gosto
    1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
    50g de cogumelos pequenos ou fatiados
    ½ copo (americano) de vinho tinto suave ou seco
    Bacon fatiado
    Cebola, pimentão, tomate, salsa, cenoura
    PREPARO
    Frite o bacon mexendo de vez em quando para não queimar. Polvilhe o açucar e quando começar a caramelizar (fica como calda para pudim) coloque a carne virando de todos os lados, ela vai fritar, tem que ficar escura, como se fosse começar a queimar. Adicione a cebola, cenoura, pimentão, tomate, o molho inglês, ervas finas e o louro, o caldo de carne ou sal. Cozinhe a carne nos temperos, cebola, cenoura e água até amaciar.
    Olha como fica a carne, bem frita, ela que vai dar
    a cor que denomina esse molho. Cor de madeira

    Esfriar. Bata no liquidificador o caldo, a carne, e a farinha de trigo. Volte este molho para a panela, deixe ferver, flambe com o vinho, acrescente os cogumelos fatiados, sirva sobre a carne.
    Cozinhando, lentamente...
    Se quiser um molho mais delicado, 
    mais fino,é só passar na peneira.

    23 dezembro 2010

    PERNIL, LOMBO DE PORCO, TEMPEROS, DICAS...

    LOMBO DE PORCO AO 
    ALHO COM CEBOLAS CARAMELIZADAS

    Carne de porco gosta de limão, curry, vinho tinto suave, suco de laranja, sal, tomilho, alho. Escolha os ingredientes e tempere. Precisa ficar de 6 a 12 horas marinando.

    Depois de temperado, levar ao forno coberto 
    com papel alumínio. A carne fica suculenta, úmida. 

    O ideal é bater os temperos no liquidificador. Colocar a carne em um saco plástico resistente e despejar a marinada por cima
    TEMPERO BRANCO
    Esta quantidade de tempero é para 4 kg de carne de porco:lombo ou pernil

    1 pimentão amarelo grande sem sementes cortados em pedaços grandes
     2 cebolas grandes descascadas e cortadas em pedaços grandes
    12 dentes de alho descascados
    3 folhas de louro
    4 tabletes de caldo de bacon
    ½ xícara (chá) de suco de limão
    20 caroços de coentro verde
    1 colher (café) de curry
    1 xícara (chá) de óleo ou azeite
    1 colher (café) de noz moscada ralada
    1 colher (chá) de sal
    1 litro de água
    PREPARO
    Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje sobre a carne e deixe na geladeira até o momento de preparar, mexendo de vez em quando.
    Esta receita faz parte da apostila ERVAS, ESPECIARIAS E TEMPEROS _ BERNADETE GUIMARÃES.

    PERNIL COM AMEIXA E MOLHO DE MARACUJÁ

    TEMPERO CAIPIRA
    Esta quantidade de tempero é para 4 kg de carne de porco:lombo ou pernil

    2 cebolas grandes
    12 dentes de alho descascados
    1/2 xícara (chá) de suco de limão
    3 folhas de louro
    1 colher rasa (café) de coentro seco moído
    4 folhas de hortelã pimenta também chamado temperão
    1 colher (chá) de sal
    2 pimentas de cheiro (opcional)
    1 litro de água
    PREPARO
    Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje sobre a carne e deixe na geladeira até o momento de preparar, mexendo de vez em quando.
    Esta receita faz parte da apostila ERVAS, ESPECIARIAS E TEMPEROS _ BERNADETE GUIMARÃES.

    UM FELIZ E SABOROSO NATAL!!!!!!!!

    19 novembro 2010

    SALPICÃO DE ALHO PORÓ


    Muito saboroso, lembra um pouco a cebola. Ideal para os molhos à base de manteiga e cogumelo fresco, saladas, sopas e caldos de peixe. Para várias preparações culinárias. Alho-porró, alho-poró, alho-porro, alho-francês, alho-macho. O alho-porró é uma deliciosa hortaliça que pode ser utilizada crua ou cozida fria como salada e em pratos quentes. Seu sabor é mais delicado, doce e suave que o da cebola, é muito utilizado na culinária francesa e japonesa, geralmente em recheios de quiches e tortas, ou em refogados rápidos de legumes. A parte branca é a mais consumida e com maior variedade de preparações, mas as folhas verdes são também utilizadas para temperar molhos e sopas. 
    Alho porró picado, parece cebola!
    Informações da Apostila Ervas e Especiarias
    Bernadete Guimarães

    SALPICÃO DE ALHO PORRO

    500g de alho porro picado e aferventado por 2 minutos
    2 maçãs descascadas e raladas grossas
    1 cenoura média descascada e ralada 
    1 tomate sem semente cortado em cubinho
    milho verde a gosto
    cheiro verde picadinho a gosto
    4 colheres (sopa) de maionese
    3 colheres (sopa) de creme de leite
    sal ou 1 sachê de tempero para salada
    azeite a gosto
    uva passa sem semente a gosto (opcional)
    PREPARO
    Deixe esfriar o alho porro. Misture todos os ingredientes, se quiser mais cremoso acrescente maionese e creme de leite a gosto. Excelente para servir com carnes e aves assadas.

    20 julho 2010

    GELÉIA DE HORTELÃ-PIMENTA COM DAMASCO

    Invenções de cozinha nascem sempre que os ingredientes e a inspiração chegam. E de posse das primeiras folhas da minha "horta vaso", já estavam namorando as folhinhas em crescimento para fazer esta geléia. Com damascos, porque não, afinal são ingredientes fortes, marcantes. Adoro hortelã pimenta, hortelazão, temperão, tem algum nome mais que se dá a esta folha de cheiro intenso, marcante, que perfuma nosso tempero de sal e alho e fica uma delícia em carnes e aves. E de acordo com os costumes de Minas Gerais, aqui neste norte, transforma-se em um xarope maravilhoso contra a tosse. Fiz esta geléia para acompanhar carne de porco assada. Quem provou gostou muito. Comi com uma torrada e uma fina fatia de salmão, adorei. E claro, maravilhosa com carne de carneiro, hum...
    Experimente, faça suas degustações e inove .
    12 folhas de hortelã-pimenta
    1/2 xícara (chá) de açucar
    1 1/2 xícara (chá) de água
    04 damascos
    gotas de pimenta
    4 fatias de gari shoga (gengibre em conserva) veja Link: Segredos de uma Chef (se não tiver um gari shoga pronto, rale um pouco de gengibre)
    sal a gosto (eu coloquei um sachê de tempero em pó pronto)
    3 gotas de corante vegetal verde (este é opcional, é para intensificar a cor verde)
    Lave as folhas de hortelã-pimenta,
    coloque em uma panela. Junte o açucar.
    O fogo deve ser baixo, o açucar vai
    derreter e começar a caramelar.
    Adicione a água e os damascos.
    Depois o gari shoga e o caldo de pimenta.
    Tempere a gosto. deixe ferver.
    Quando os damascos estiverem macios,
    desligue o fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador.
    Volte ao fogo e acrescente o corante vegetal verde.
    Deixe ferver até engrossar como uma geléia.
    Coloquei 2 folhas de hortelã limpas e secas em um
    vidro também limpo, seco e passei álcool.
    Esfriar. Tampe e conserve em geladeira.
    A minha já tem 15 dias e está perfeita.
    CURIOSIDADES SOBRE HORTELÃ-PIMENTA
    O mais usado dos óleos essenciais aromáticos tem presença marcante e evidente em toda sorte de alimentos e outros produtos, entre os quais bebidas, sorvetes, molhos, gelatinas, licores, remédios, preparados odontológicos, preparados aromaterapêuticos, detergentes, cosméticos, tabaco, sobremesas e gomas.
    O aroma da hortelã-pimenta: a hortelã-pimenta tem um aroma forte, mentolado, fresco, com um toque de cânfora bastante distintivo. O licor é uma delícia!!!
    A infusão, chá de hortelã é a bebida refrescante mais popular no Norte de África: faz parte do ritual de hospitalidade e da vida diária dos mauritanos, pelo menos, três copos por dia.
    Usos da hortelã-pimenta: a hortelã-pimenta ajuda na digestão de alimentos pesados e alivia a flatulência e cólicas estomacais, relaxando os músculos digestivos de modo que a operem com mais eficiência.

    Postagem em destaque

    13 DE SETEMBRO DIA DA CACHAÇA _ RECEITAS COM CACHAÇA

    O Norte de Minas Gerais em suas inúmeras riquezas, dos seus terroirs espalhado nesta vasta região e o teor especial na classificação do clim...