ALMÔNDEGAS NAPOLITANAS COM MOLHO DE TOMATES E MANJERICÃO

PARA AS ALMÔNDEGAS

500g de carne moída (acém ou peixinho)

500g de carne suína moída

1 colher (chá) rasa de tempero ou sal

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 dentes de alho amassados

100g de mortadela ralada grossa

100g de queijo mussarela ralado grosso

1 ovo

3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

PARA O MOLHO

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

3 tomates sem peles e sementes picados

1 pimentão verde pequeno picado

cheiro verde picado a gosto

1 colher (chá) de tempero

Corante o suficiente

3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado
2 colheres (sopa) de açucar

PREPARO DAS ALMÔNDEGAS

Numa tigela média junte a carne moída, sal, molho inglês e misture bem.

Acrescente a cebola e o alho, e o restante dos ingredientes.

Amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.

Unte as mãos com um pouco de azeite ou óleo, faça as almôndegas.

PARA O MOLHO:

Refogue a cebola e o alho. Acrescente os outros ingredientes.

Deixe ferver até cozinhar e começar a engrossar levemente o molho.

Coloque as almôndegas, mexer só quando firmes, deixe até cozinhar completamente.

NOTA

_Se utilizar manjericão desidratado coloque apenas 1 colher de sopa rasa.

_As almôndegas ficarão mais firmes se depois de preparadas, colocar no congelador ou freezer por uns 30 minutos ou até que comecem a congelar. _Resultado muito bom se preparadas de véspera. Pegue-as congeladas e coloque no molho de tomates fervente.