CODORNAS COM BACON E MOLHO DE LARANJA

PARA TEMPERAR AS CODORNAS

4 codornas

1 colher (chá) rasa de sal ou de tempero pronto

2 dentes de alho amassados

1 colher (café) de casca de laranja ralada

4 colheres (sopa) de molho shoyu

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

PARA REFOGAR

100g de bacon em fatias

1 cebola grande cortada em fatias finas

1 tomate maduro grande sem sementes picado

1 pitada de orégano

Água o suficiente para cozinhar

PARA O MOLHO DE LARANJA

2 xícaras (chá) de suco de laranja (fruta)

2 colheres (sopa) de açucar

1 colher (café) de casca de laranja ralada

1 colher (sopa) de amido de milho

100g de creme de leite

Sal a gosto

PREPARO DAS CODORNAS

Tempere as codornas e deixe na geladeira por 3 horas ou de véspera.Retire as codornas da vasilha e reserve a marinada que se formou. Leve ao fogo uma panela que acomode todas as codornas. 

No fundo coloque as fatias de bacon, fritar um pouco, retire metade e reserve. Por cima arrume metade das fatias da cebola, metade do tomate e as codornas. Cubra as codornas com restante das fatias de bacon, cebola e tomate. Tampar e refogar por uns 5 minutos em fogo médio. Despeje o caldo que se formou do tempero das codornas, o orégano e água que cubra. Colocando um pouco mais de água se necessário até cozinhar. Ficam bem macias.

PARA O CREME DE LARANJA

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o amido de milho e o creme de leite, misturando de vez em quando, quando ferver acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água mexendo sem parar. Engrossa levemente. Acrescente o creme de leite. Misture e desligue o fogo. Despeje sobre as codornas decorando a gosto. 

Servi com um purê de batatas feito com cebola ralada, manteiga, sal e 100g de creme de leite. Brócolis cozido rapidamente deram mais cor ao prato. Tomates cerejas partidos ao meio e temperados com azeite e sal combinam bem.