segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

FRANGO COM CREME DE MILHO

Que tal um fim de semana gostoso no clima e no sabor?  Esta receita dá um conforto delicioso na hora de preparar, lembra carinho, vontade de repartir as coisas boas da vida!!! Carpe Diem....


01 frango de 1,5kg cortado pelas juntas, deixado por 20 minutos na água com limão ou vinagre
01 cebola média picada
03 dentes de alho socados
02 tomates médios maduros sem sementes picados
01 pimentão verde pequeno picado
10 caroços de coentro verde socados ou 1 pitada de coentro seco moído (opcional)
2 tabletes de caldo de galinha ou seu tempero preferido a gosto
Sal se necessário
Cheiro verde picado a gosto

PREPARO
Escorra os pedaços de frango do limão ou vinagre. Coloque em uma panela, tampe, refogue por uns 5 minutos. Vai juntar água, deixe até secar mexendo de vez em quando. Junte: alho e cebola e misture, adicione os tomates, pimentão, coentro, corante. Misture até encorpar o corante no frango. Tempere com o caldo de galinha ou seu tempero. Cubra com água, tampe, cozinhar até ficar macio. Enquanto isso faça o creme de milho.

CREME DE MILHO

Grãos de 2 espigas de milho ou 1 lata de milho verde
500ml de leite
01 colher (sopa) de fubá de milho
01 tablete de caldo de legumes ou seu tempero preferido
Bater no liquidificador por 1 minuto.
Leve ao fogo uma panela e refogue:
01 colher (sopa) de manteiga de garrafa (veja link:Cozinha Sertaneja, Rabada)
01 cebola pequena ralada ou picadinha
Despeje o milho batido mexendo sempre até formar um creme. Prove, se precisar acrescente sal. Acrescente grãos de milho cozidos ou da lata. Despeje sobre o frango. Ou não, sirva a parte.
Deguste este prato com calma, com prazer!
É bom puro, com feijão e arroz...
Experimente com queijo mussarela ralado grosso por cima...

DICAS DA CHEF
Toda vez que higienizar o frango, deixe de molho em água com limão ou vinagre, ajuda a desodorizar tirando cheiro forte, (de pena, rss...rss).

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