quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

PÁPRICA

Sua utilização é bastante freqüente nas culinárias húngara, espanhola, alemã e austríaca. É o tempero principal de pratos como o “Goulash”. Use como ornamento colorido para qualquer comida de cor clara. Salpique sobre peixes, carnes, canapés, sopas, batatas, e ovos mexidos. A páprica doce tem o sabor suave e adocicado. A páprica picante como já diz o nome é mais picante, com o sabor mais acentuado. É obtida através do pimentão doce, depois de seco e moído. Sua coloração é vermelha ou amarela.

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