TORTA CAIPIRA

Esta torta é fácil de preparar, deliciosa e ideal para servir como lanche ou mesmo em um almoço. Acabei criando para os cursos e treinamentos que sou convidada para inserir receitas práticas, de baixo custo mas que nem por isso deixam de chamar atenção pelo sabor!!!

Dei o nome de torta caipira, claro pelos ingredientes que tem uma combinação na lembrança da roça, do campo, das casas de Minas Gerais.

PARA O RECHEIO

Vamos fazer primeiro para apurar o sabor de suas misturas. Esta torta é para um refratário retangular médio.

600g de mandioca descascada, cozida e amassada ainda quente 

2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa  (se você não tem o privilégio de ter manteiga de garrafa use manteiga comum)

1 cebola média ralada

2 dentes de alho socados

2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes

1 1/2 xícara (chá) de leite

PREPARO

Aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho. Dissolva os caldos, despeje o leite e  mandioca. Misture até formar um creme grosso. Espalhe metade no refratário untado com um pouco de manteiga.

RECHEIO

500g de linguiça calabresa fina cortada em rodelas e aferventada

1 colher (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola média cortada em rodelas ou picada (a seu gosto)

folhas de couve picadas bem finas

1 tomate sem sementes picado

pimentão verde picado a gosto

Frite a linguiça calabresa no óleo, 

coloque a cebola, mexendo até ficar transparente.

Acrescente a couve picada e os outros ingredientes. Misture para a couve murchar um pouco, cerca de 1 minuto.

Desligue o fogo, coloque 1 lata de milho verde escorrida e cheiro verde picado a gosto. Espalhe sobre a massa de mandioca, cubra com o restante da massa, coloque colheradas de requeijão cremoso, polvilhe queijo mussarela ralado grosso. 

 Leve ao forno aquecido por mais ou menos 20 a 30 minutos, ou até derreter o queijo e borbulhar.

Aí é só deliciar!!!!