PENNE MEDITERRÂNEO

Uma massa fácil e rápida de preparar!!!

PARA A MASSA

500g de macarrão tipo penne

1,5 litro de água fervente

1 folha de louro

1 tablete de caldo de legumes

1 fio de azeite

PARA O MOLHO

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média ralada

1 dente de alho socado

1 colher (chá) de açucar

3 tomates médios sem pele e sementes

1 pedaço de pimentão vermelho

1 tablete de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de catchup

1 pitada de orégano

4 folhas de manjericão fresco ou 1 colher (café) de manjericão desidratado

2 colheres (sopa)de salsa

sal se necessário

50g de azeitonas pretas fatiadas

PREPARO DO MOLHO

Bata no liquidificador : os tomates, pimentão, o tablete de caldo de legumes, catchup, orégano, manjericão e a salsa. Reserve. Aqueça o azeite, frite um pouco a cebola e o alho, polvilhe o açucar, deixe caramelar levemente. Despeje a mistura liquidificada, abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos, prove o sabor, tempere a gosto com o sal.

COZINHE A MASSA

Coloque na água fervente a folha de louro, o caldo de legumes eo fio de azeite. Adicione o macarrão e deixe cozinhar por 8 minutos. Se estiver duro, não tem problema, ele vai terminar de cozinhar no molho. Quando o molho estiver grosso, despeje o macarrão cozido e escorrido. Junte as azeitonas pretas, deixe terminar de cozinhar até o ponto desejado. Decore com azeitonas pretas e folhinhas de salsa.