quinta-feira, 13 de outubro de 2011

TULIPINHAS DE FRANGO À MILANESA COM MOLHO TÁRTARO

Petiscos deliciosos, único defeito:quando começa a comer, não quer parar. Ficam tão crocantes e macias ao mesmo tempo, hummm!!!!
PARA AS TULIPINHAS
1kg da coxinha da asa (também chamada drumetes)
suco de um limão pequeno
3 colheres (sopa) de molho shoyu
1 colher (café) de tempero pronto (use o seu preferido, sabe aqueles temperos completos...)
1 pitada de orégano
1 xícara (chá) de água
PARA EMPANAR
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento (ou trigo + 1 colher de chá de fermento em pó químico)
óleo para fritar.
PREPARO
Depois de limpas as coxinhas, passe o suco de limão, deixe por 15 minuto, depois sem escorrer mergulhe-as na marinada.
Misture todos os ingredientes, mergulhe as coxinhas esfregando-as. Marinar por 1 hora. Coloque a farinha de trigo em um saco plástico, aos poucos mergulhe as coxinhas escorridas da marinada dentro da farinha, fechar o saco e sacudir até empanar bem. Frite-as em óleo quente e que cubra as coxinhas.
MOLHO TÁRTARO
200g de maionese
100g de creme de leite
1 xícara (chá) de picles picados bem pequenos
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de mostarda
PREPARO
Misture todos os ingredientes. Prove e coloque a seu gosto.
É um molho picante, então acrescente mais suco de limão ou mostarda.
Não tem picles? Prepare um relâmpago: 
pique bem pequeno, 1 xícara (chá) de cenoura cozida, cebola, pimentão, azeitonas, brócolis cozido, pepino, nabo, enfim o que você tiver que está sendo citado. Coloque 3 colheres (sopa) de vinagre, deixe 10 minutos neste molho. Misture a maionese e a mostarda como a receita acima.
MEDITAÇÕES GASTRONÔMICAS
"O universo nada significa sem a vida, 
e tudo o que vive se alimenta."
Brillat-Savarin _ A Fisiologia do Gosto

Um comentário:

Guloso e Saudável disse...

Bernadete,
Adoramos molho tártaro, utilizamos muitas vezes, só que a versão light.
Beijo
Vânia

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