BOLO INDIANO

200 g de margarina

4 ovos inteiros

200 ml de leite

1 xícara de açúcar comum

1 xícara de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de noz-moscada em pó

Canela em pó para polvilhar

PREPARO

Colocar as claras em uma batedeira e bater até ficarem em neve e reservar.

Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme claro e fofo.

Bater em velocidade mínima adicionando a farinha de trigo o fermento, a canela em pó e o leite aos poucos. Aumente a velocidade e bata bem.

Quando a massa estiver bem batida acrescentar as claras em neve misturando devagar.

Colocar a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado com trigo.

Levar ao forno para assar, 160º a 180º até dourar.

COBERTURA:

1 lata de leite condensado

1 ½ medida da lata de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

2 gemas de ovos

1 pedaço de canela em pau

1 pitada de sal

PREPARO DA COBERTURA

Colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar, fica uma textura de creme leve não muito grosso. 

Despeje sobre o bolo assim que retirar do forno ainda quente, se necessário fure em vários lugares com um garfo para que a cobertura desça em todo o bolo. Polvilhe canela em pó por cima.