terça-feira, 26 de março de 2013

ARROZ DE BACALHAU


500g de bacalhau demolhado e desfiado
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates pelados ou sem peles e sementes
1 lata de milho verde escorrida
cheiro verde picado a gosto
100g de azeitonas pretas sem caroços
1 1/2 xícara (chá) de arroz
PARA O CREME
200g de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo minas meia cura ou curado (outra opção: queijo mussarela)
PREPARO DO ARROZ DE BACALHAU
Refogue a cebola no azeite, depois acrescente os tomates pelados picados, o bacalhau, cozinhar por 5 minutos. Acrescente o arroz, metade das azeitonas e metade do cheiro verde. Cobrir com água para cozinha e ficar macio, um arroz molhado como um risoto.
PARA O CREME
Misture o creme de leite, o queijo ralado e o milho verde. Retire a panela do fogo, misture metade do creme. Arrume em uma travessa, despeje ao redor e por cima o restante do creme. Decore com cheiro verde.

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