TORTA DE BACALHAU CROCANTE

700g de bacalhau demolhado, sem pele, espinhas e desfiado

1 colher (sopa) de margarina

2 dentes de alho amassados

1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

300g de molho de tomates

1 colher (chá) de molho de pimenta

4 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em 1 xícara (chá) de leite ou água

COBERTURA:

100g de batata palha

700g de batatas cozidas e amassadas

1 colher (sopa) de margarina

Temperos a gosto: sal

Salsinha e coentro picados a gosto

300g de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de queijo ralado (mussarela, prato, ou minas meia cura)

PREPARO

Coloque em uma panela a margarina, o alho e a cebola, deixe refogar. Junte o molho de tomates e a salsinha. Assim que ferver junte o bacalhau e os outros ingredientes, deixe até cozinhar o bacalhau. Acrescente então a farinha de trigo diluída no leite ou na água mexendo sempre, formará um creme. Despeje em um refratário.

COBERTURA:

Misture todos os ingredientes da cobertura menos o requeijão cremoso. Despeje sobre o bacalhau. Cubra com o requeijão cremoso, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar. Retire do forno e espalhe a batata palha. Sirva acompanhado de arroz, salada de folhas ou de legumes.

REPORTAGEM PARA INTER TV GRANDE MINAS (GLOBO) PARA A SEMANA SANTA

Jornalista Tiago, Bernadete, Cinegrafista Vinicius