MAXIXE COM CARNE DE SOL

MAXIXE

Largamente consumido nas cozinhas do norte e nordeste do Brasil. Apreciado na cozinha de Minas Gerais, o maxixe (que é o nome de uma dança chamada de Tango Brasileiro),  rico em zinco, muito útil para evitar problemas na próstata,  na diminuição dos depósitos de colesterol, na cicatrização de ferimentos internos e externos. Seus frutos comestíveis tem casca verde, são ovalados e possuem pequenos espinhos moles e não pontiagudos. Suas sementes são achatadas. É da família das Cucurbitaceae como abóboras, melão, melancia, algo semelhante ao pepino porém menos macio.

MAXIXE COM CARNE DE SOL

300g de carne de sol sem sal picadinha

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho socados

1 cebola média picada

500g de maxixe picado

cheiro verde a gosto

1 tablete de caldo de legumes ou o seu tempero

PREPARO

Frite a carne no óleo. Puxe para um lado da panela toda a carne e frite o alho. Acrescente a cebola, refogue. Coloque o caldo ou tempero, misture, junte 1 xícara de água e deixe cozinhar a carne um pouco para amaciar. Quando a carne ficar macia coloque o maxixe, mexendo de vez em quando. Prove o tempero, polvilhe o cheiro verde, cozinhe até o ponto desejado, fogo baixo sem tampar a panela para não amarelar pingando água se necessário.

Maxixe cozinhando com a carne de sol, este foi cortado em lascas.