quarta-feira, 28 de abril de 2010

Nas Cozinhas  de Minas são usados adornos para trazer carinho, aconchego, lembranças de infância. Galinha porta-ovos feita em arame.

COZINHAS DE MINAS, COZINHAS DO BRASIL
Tem um texto de Rubem Alves (adoro o que ele escreve, tenhos vários de seus livros) acho que gosta de cozinhar pois escreve muitos textos e crônicas sobre a arte de cozinhar...

...Qual é o lugar mais importante da sua casa? Eu acho que essa é uma boa pergunta no início de uma sessão de psicanálise.
Porque quando a gente revela qual é o lugar mais importante da casa, a gente também revela o lugar preferido da alma. Nas Minas Gerais onde nasci o lugar mais importante era uma cozinha. Não era o mais chique e nem o mais arrumado. Lugar chique e arrumado era uma sala de visitas, com bibelôs, retratos ovais nas paredes, espelhos e tapetes no chão.
Na sala de visitas as crianças se comportavam bem.
Na cozinha era diferente: a gente era msmo gente, fogo, fome e alegria ...

...Sinto-me feliz cozinhando. Não sou cozinheiro.
Preparo pratos simples. Gosto de inventar. O que mais gosto de fazer são as sopas. Vaca atolada, sopa de fubá, sopa de abóbora com maracujá, sopa de beringela, sopa da mandioquinha com manga, sopa de coentro ...
Você já ouviu falar em sopa de coentro? É sopa de portugueses pobres, deliciosa, azeite com pão torrado.
A sopa desce quente e, chegando no estômago, confirma ...

A culinária leva a gente bem próximo das feiticeira.
Como Babette (A festa de Babette) e Tita (Como água para chocolate) ...

(Correio Popular, Caderno C, 19/03/2000.) Rubem Alves, mineiro de Boa Esperança.
Cozinha mineira- Foto: Teresa Vilhena

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