FAROFAS PARA ASSADOS

Carne e aves assadas tem um acompanhamento que geralmente agrada muita gente: farofa!!!! As variações e ingredientes que enriquecem esta companheira fiel são muitos. Hoje vamos preparar algumas, escolha a que mais gosta e combina com o seu assado.

FAROFA DA FOTO

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola grande picadinha

2 ovos batidos ligeiramente

1 cenoura média crua ralada grossa

1/2 lata de milho escorrida

cheiro verde picado a gosto

50g de uva passa sem semente

sal a gosto

farinha de mandioca a gosto (tem gente que gosta com o mínimo de farinha, então coloque aos poucos a quantidade desejada)

PREPARO

Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente, despeje os ovos batidos misturando até fritar e ficar pedacinhos. Junte a cenoura, mexa para aquecer e cozinhar levemente por 1 minuto. Acrescente o milho, cheiro verde, uva passa e tempere a gosto. Desligue o fogo, misture a farinha de mandioca, retorne ao fogo novamente mexendo sempre até aquecer. Esta farofa pode ser preparada com antecedência e aquecida no momento de servir.

FAROFA DE BACON E CEBOLA

Com um leve sabor defumado por causa do bacon, 

rápida e de fácil preparo.

500g de bacon picado

2 cebolas grandes picadas ou em rodelas

3 dentes de alho picadinhos

temperos a gosto

farinha de mandioca o suficiente (para deixar a seu gosto)

cheiro verde picado

PREPARO

Coloque o bacon para fritar em fogo baixo para começar. Assim ele vai juntar a sua própria gordura. Mexa de vez em quando para não queimar e fritar por igual. Se juntar muito óleo você pode retirar um pouco. Aumente o fogo, acrescente as cebolas e o alho, fritar um pouco. Tempere a gosto, coloque o cheiro verde e misture a farinha de mandioca aos poucos até chegar o ponto que gosta: mais seca ou mais molhada. 

FAROFA RICA

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

4 dentes de alho socados

1 tablete de caldo de legumes ou de galinha

1 lata de milho verde escorrida

1 tomate sem semente picadinho

100g de uva passa 

250g de presunto de peru defumado (ou outro tipo de presunto) ralado grosso

50g de queijo mussarela ralado grosso

cheiro verde picado a gosto

farinha de mandioca a gosto (esta farofa com o mínimo de farinha fica mais saboosa e chic)

PREPARO

Aqueça a manteiga e o azeite levemente, coloque a cebola e o alho, deixe perfumar a sua cozinha com os cheiros, então está no ponto, rsss...rsss...Derreta o caldo de legumes ou de galinha misturando. Coloque todos os ingredientes, misture e prove o tempero. Coloque sal se precisar. Aos poucos adicione a farinha. Aquecer e servir.