29 abril 2011

CONSERVA DE PIMENTÕES

A conserva de pimentão é apetitosamente colorida e tem um sabor levemente picante. Ideal para ter sempre na geladeira. Servir como guarnição para carnes vermelhas ou como aperitivo. Adoro em mesas de frios, sobre saladas de folhas (rúcula, agrião, alface). Em geladeira e num vidro esterilizado, a conserva dura meses. O azeite gelado pode dar-lhe uma cobertura esbranquiçada, que desaparece após alguns minutos em temperatura ambiente.
2 pimentões médios de cores variadas: verde, vermelho, amarelo, branco, roxo. Escolha.
1 cebola média cortada em fatias finas
1 colher (sopa) de lâminas de alho desidratado ou 2 dentes de alho fresco fatiados
4 pimentas (a sua escolha) nesta coloquei 08 pimentas biquinho
1 copo americano de azeite de oliva extra-virgem
1 copo americano de vinagre de vinho branco
Orégano e sal a gosto
1 colher (chá) de açucar
1 vidro médio esterilizado para guardar a conserva
Lave os pimentões, abra-os no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte esbranquiçada interna. Corte-os em tiras compridas e numa largura de 2 cm., aproximadamente. 
Misture a cebola, o alho e a pimenta. Tempere com orégano, sal e açucar. 
Monte a conserva com 
o azeite e o vinagre.
Tampe o vidro e guarde em geladeira.
Use depois de 4 dias.

15 comentários:

Ana disse...

Oi Bernadete!
Menina que receitinha booaa,adorei já vou copiar pra fazer esta semana,posso sevir no pão com tabule?
Obrigada pela receita um presente...
Bom domingo e abençoada semana pra vc.

Bernadete Guimarães disse...

Oi Ana!!!!!. Bom demais,esta conserva de pimentões sirvo com frios, com pão sírio, para sanduíche natural é uma delícia. Mil e uma variações, abraços, depois me conta se gostou.
Abraços.

Unknown disse...

percebi umas folhas o que seria loro ?

Unknown disse...

POSSO NESSA CONSERVA, NÃO COLOCAR O AZEITE PARA O PIMENTÃO NÃI FICAR INDIGESTO??

Bernadete Guimarães disse...

Pode sim Rose! Mas o azeite não deixa o pimentão indigesto, mas fique a vontade. Abraços!

Bernadete Guimarães disse...

São folhas de louro sim Cristiano. Abraços

Unknown disse...

Olá bom dia. Qual a função do açúcar na receita?

Flavinha disse...

Em quanto tempo devo consumir esta conserva?

Bernadete Guimarães disse...

A função do açucar é acentuar o sabor agridoce do pimentão e também ajuda a conservar.
O tempo para consumo depois de aberto e conservado em geladeira de 5 a 8 dias.
Abraços

Unknown disse...

Oi! Faço pimentões cortados em finas fatias e amolecidos numa wok regados no azeite e num pouco de vinagre. Cubro com azeite antes de fechar o pote. Pq tem que colocar em geladeira?

Bernadete Guimarães disse...

Oi Sérgio, as vezes ele tem tendência a mofar. Conservando em geladeira a durabilidade aumenta. Abraços

Unknown disse...

Gostaria de saber se posso cozinhar ou não precisa os pimentões bjs

Alissa disse...

Posso fechar e deixar fora da geladeira,

Anônimo disse...

Bom Dia
Não precisa cozinhar. Ele vira outra receita se cozido, já é um antepasto de pimentão. Abraços

Bernadete Guimarães disse...

Sim Cristiano, as folhas são de louro. levam um certo aroma delicado à conserva!

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