FLORES PARA VOCÊ_ UM ÓTIMO 2011

Nossa o Natal deste ano de 2010 foi longo....Sexta feira a ceia, sábado, claro, dia 25: dia de Natal! Domingo dia 26...Domingo!!!!! Com cara ainda de Natal. Que bom, foi ótimo o encontro com a família, foi maior. 

Flores em uma cozinha: Lontra 

Mas voltando um pouco ao normal, são apenas 6 dias para recuperar o fôlego e encerrar um ano de tantas realizações, crescimento, agradecimento, gratidão.

Flor em uma caminhada: descanso

Mesmo trabalhando, passeando não podia deixar de notar as flores no caminho.

Uma rosa do jardim de Joyce

A todos vocês que fizeram deste meio gostoso de cozinhar e trocar idéias gastronômicas, a você que fez deste blog um sucesso de visitas, de e-mail, de perguntas, sugestões de postagens, um buquê enorme de flores!!!!!!!

Caminhada, dia de descanso em um haras, uma rosa no meio do caminho! Algumas das flores que passaram no caminho. Divido_a com você que fez parte da minha vida este ano.

Dia de muita chuva e arco-íris. 

Olhando a chuva da porta de uma cozinha.

Ainda da porta de uma cozinha...

Estrada de Bonito, Chapada Diamantina, Bahia.

Uma noite em que minha flor de maio se abriu.

Em busca da flor do pequi perfeita.

Uma dália, Fundação Fé e Alegria.

Hortênsias no jardim de Dª Jaci

No quintal de Eliane, Taiobeiras, MG.

No jardim de Eliane, Taiobeiras, MG

Estrada de Diamantina, MG

Flores enfeitam a mesa no aniversário da minha querida cunhada Ivone.

Uma violeta que não para de florir. Presente de minha filha Marisol.

Uma flor especial enviada por e-mail da minha amiga Joyce

Uma  outra forma de flor: um passeio delicioso com meus amigos Cléo e Orlando.

Um dia especial, arrumadas por Dª Jaci no seu sítio.

Apenas algumas das muitas flores deste ano.

Saudações gastronômicas!!!!!

Obrigada por fazer parte deste blog.

2011, mais um início, mais arte 

dentro das nossas cozinhas e vidas!

Abraços,

Bernadete Guimarães Silva

HOJE É DIA DO COZINHEIRO (A) !!!!!!!!!!!!!!!!!

PARABÉNS A TODOS AQUELES QUE 

FAZEM OS NOSSOS DIAS MAIS GOSTOSOS.

MINAS TEM GOSTO DE BROA, PÃO DE QUEIJO....

"Minas tem gosto de muita coisa.


Tem gosto de jabuticaba e manga, gosto de queijo da Serra da Canastra, gosto de frango com quiabo e canjiquinha.


Gosto de biscoito de polvilho e de pão de queijo, gosto de broa de fubá.


Broa de fubá é um mistério: ela tem um oco no meio.


Esse buraco representa o buraco da alma chamado "saudade".


Pois saudade não é um oco?


É bom comer broa com chá de folha de laranjeira.
Matei a saudade.


Senti o gosto bom de Minas.


Gosto de broa. Enquanto comia ia rezando.


Ê vida broa!!!"

Rubem Alves

SAUDADE.....

Recebi por e-mail de uma amiga, achei tão lindo que quero dividir.

SAUDADE…

José Antônio Oliveira de Resende

(Professor de Prática de Ensino de Língua Portuguesa, do Departamento de Letras, Artes e Cultura, da Universidade Federal de São João del-Rei)

Sou do tempo em que ainda se faziam visitas. Lembro-me de minha mãe mandando a gente caprichar no banho porque a família toda iria visitar algum conhecido.

Íamos todos juntos, família grande, todo mundo a pé. Geralmente, à noite.

Ninguém avisava nada, o costume era chegar de paraquedas mesmo. E os donos da casa recebiam alegres a visita. Aos poucos, os moradores iam se apresentando, um por um.

– Olha o compadre aqui, garoto! Cumprimenta a comadre.

E o garoto apertava a mão do meu pai, da minha mãe, a minha mão e a mão dos meus irmãos. Aí chegava outro menino. Repetia-se toda a diplomacia.

– Mas vamos nos assentar, gente. Que surpresa agradável!

A conversa rolava solta na sala. Meu pai conversando com o compadre e minha mãe de papo com a comadre… Eu e meus irmãos ficávamos assentados todos num mesmo sofá, entreolhando-nos e olhando a casa do tal compadre. Retratos na parede, duas imagens de santos numa cantoneira, flores na mesinha de centro… casa singela e acolhedora. A nossa também era assim.

Também eram assim as visitas, singelas e acolhedoras. Tão acolhedoras que era também costume servir um bom café aos visitantes. Como um anjo benfazejo, surgia alguém lá da cozinha – geralmente uma das filhas – e dizia:

– Gente, vem aqui pra dentro que o café está na mesa.

Tratava-se de uma metonímia gastronômica. O café era apenas uma parte: pães, bolo, broas, queijo fresco, manteiga, biscoitos, leite… tudo sobre a mesa.

Juntava todo mundo e as piadas pipocavam. As gargalhadas também. Pra que televisão? Pra que rua? Pra que droga? A vida estava ali, no riso, no café, na conversa, no abraço, na esperança… Era a vida respingando eternidade nos momentos que acabam…. era a vida transbordando simplicidade, alegria e amizade…

Quando saíamos, os donos da casa ficavam à porta até que virássemos a esquina. Ainda nos acenávamos. E voltávamos para casa, caminhada muitas vezes longa, sem carro, mas com o coração aquecido pela ternura e pela acolhida. Era assim também lá em casa. Recebíamos as visitas com o coração em festa.. A mesma alegria se repetia. Quando iam embora, t ambém ficávamos, a família toda, à porta. Olhávamos, olhávamos… até que sumissem no horizonte da noite.

O tempo passou e me formei em solidão. Tive bons professores: televisão, vídeo, DVD, e-mail… Cada um na sua e ninguém na de ninguém. Não se recebe mais em casa. Agora a gente combina encontros com os amigos fora de casa:

– Vamos marcar uma saída!… – ninguém quer entrar mais.

Assim, as casas vão se transformando em túmulos sem epitáfios, que escondem mortos anônimos e possibilidades enterradas. Cemitério urbano, onde perambulam zumbis e fantasmas mais assustados que assustadores.

Casas trancadas.. Pra que abrir? O ladrão pode entrar e roubar a lembrança do café, dos pães, do bolo, das broas, do queijo fresco, da manteiga, dos biscoitos do leite….

Que saudade do compadre e da comadre!

CARNE DE SOL

Carne de sol, carne serenada, carne do sertão, carne do Ceará, carne de viagem, carne de vento, carne de sal ....

É ligeiramente salgada. Colocada para secar ao sol, ar ao, ao vento ...
O processo é rápido, o interior fica macio e úmido, com uma cor única, vermelho puxado para o marrom, bonino.
MODO DE PREPARAR?
Vários: frita e acebolada, assada, cozida com leite, ....
Servida em bares e butecos da cidade, algumas preparações são verdadeiros segredos.
Apreciada por muitos com combinações que vão da mandioca aos purês, com fritas, arroz, feijão tropeiro e outras combinações. Com andu, pequi ....
É preparada com cortes de carne como contra filé, lagarto, chã de dentro, chá de fora, alcatra, picanha, e outros cortes, vai da preferência de cada um.
O Sabor e o mesmo? Não. Alguns dizem que o chã de fora (mais duro), é o mais saboroso, muita gente, inclusive eu, aprecia cortes mais macios como o contra filé de sol. Servida das formas mais variadas, apreciada por nós aqui destas terra e estrangeiros. Encanta pelo seu sabor e acompanhamentos.

COZINHA PARA QUEM NÃO SABE COZINHAR

Sabe quando olhamos a geladeira com todas aquelas cores, formas diferentes, texturas macias nos legumes, folhas, raiz ... Quando apalpamos, sentimos os cheiros...

Mas ...
Não sabemos fazer, cortar, preparar ...
E como deliciar-se com sabores fantásticos?
Misturar a harmonia de cada um para fazer outros sabores?
Colocar uma nuvem da erva que não sei o que é, nem para que serve
Perfumar? Quem? Perfuma-se pratos? Como?
E o que o manjericão tem a ponto do tomate querer casar com ele nos molhos?
E o orégano é um intruso neste relacionamento?
Triângulo amoroso, regado de sutilezas da ponta da língua...
Pois é ...
Nesta arte existe a vontade, o desejo, o carinho de saber, degustar, sentir ...
Até aprender!
Então vamos lá, este é um espaço de cheiros, sabores que você vai descobrir (testando) com o outro (trocando) idéias, cozinhando ...

Abraços, Bem Vindos!!!
Chef Bernadete Guimarães