MINAS TEM GOSTO DE BROA, PÃO DE QUEIJO....

"Minas tem gosto de muita coisa.


Tem gosto de jabuticaba e manga, gosto de queijo da Serra da Canastra, gosto de frango com quiabo e canjiquinha.


Gosto de biscoito de polvilho e de pão de queijo, gosto de broa de fubá.


Broa de fubá é um mistério: ela tem um oco no meio.


Esse buraco representa o buraco da alma chamado "saudade".


Pois saudade não é um oco?


É bom comer broa com chá de folha de laranjeira.
Matei a saudade.


Senti o gosto bom de Minas.


Gosto de broa. Enquanto comia ia rezando.


Ê vida broa!!!"

Rubem Alves

COISAS DE MINAS....

Pão de queijo, paixão mineira.

Água na moringa, fresca e ainda 

em muitas das nossas casas!

Pirulitos que agarram no céu da boca, que precisam ser consumidos para depois retirar o papel, pirulitos com sabor de infância.

Comida de fogão à lenha, 

tem refeição mais mineira, uai!!!

Os nosso artistas, refletem cultura, 

mineiridade, simplicidade.....

Qual a cozinheira não tem uma colher de pau, 

de ferro batido, colheres de Minas...

Tipicamente Minas Gerais

Fé....

Fé....

Nos cantos de Minas

Frango Caipira, aqui em Minas tem...

Bolo de fubá com coco, queijo, quentinho, 

com café, com chá ou café com leite...hummm!!!!

As melhores cachaças do país

Couve mineira, angu de milho verde...

E para completar, rabada, suã, 

cambito, costela com mandioca.....

Forno de tambor à lenha, pão de queijo, 

quer receita mais mineira?

Queijo Minas, de Minas...

preciosidade, patrimônio nacional!!!

Café com requeijão...

DELÍCIAS DO CAFÉ DA MANHÃ PARA O NATAL

VAMOS COMEÇAR A COMEMORAR O NATAL COM DELÍCIAS PARA O CAFÉ DA MANHÃ

Natal brasileiro!!!!!!! 

Café, chocolate quente, sucos tropicais, queijadinhas, roscas e tranças com frutas cristalizadas, por sinal nacionais (figo, casca de laranja...já prestou atenção como são mais macias!!!!!), pão de queijo, bolos com sabor de cada da região deste imenso Brasil.

As deliciosas tapiocas com sabor de natal recheadas com um creme de coco e frutas cristalizadas, uva passa....

E o que mais você e sua família possam fazer das manhãs com sabor de vida, renovação, alegria, fé e bem estar onde vocês estiverem.

QUEIJADINHAS

Mini bolinhos macios, mais úmidos e de uma variedade de sabores que encanta. Esta receita é uma das melhores que tenho. Quanto aos recheios olha só o que você pode fazer! Gotas de chocolate, banana, uva passa, frutas cristalizadas, pedaços de goiabada, de nozes, e o que mais inventar e agradar paladares. A minha mais recente invenção? Queijadinha com sabor de natal: coloco gotas de essência de panetone e decoro com ingredientes que lembram Papai Noel, Natal, Festas, Família.....

QUEIJADINHAS (massa básica)

1 vidro de leite de coco  pequeno (200ml)

1 pacote de coco ralado  (50g)

½ xícara (chá) de queijo minas curado ralado (pode substituir por queijo parmesão ralado, mas de sabor mais suave)

2 xícaras (chá) de açucar refinado

3 ovos

100g de margarina em temperatura ambiente

1 xícara  (chá) de farinha de trigo com fermento

PREPARO 

Bata no liquidificador todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo por 1 minuto. Adicione a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto. Despeje a massa até a metade da altura de forminhas de empada com pelotines (forminhas de papel). Leve ao forno quente médio, assar por 40 minutos mais ou menos.

NOTA:Coloque a massa até na metade das forminhas porque elas crescem bastante, depois de retirar do forno é normal abaixar um pouco. Esta receita rende por volta de 15 a 17 queijadinhas médias, se for em forminhas (tipo empada de festa), o rendimento depende o quanto você coloca em cada uma. Faz aí e anota o seu rendimento.

Depois de despejar a massa nas forminhas, 

corte rodelas de banana e coloque no centro de cada uma. 

Estas aqui pincelei com um pouco de leite condensado, cobri com coco ralado, castanhas de caju, chocolate granulado e uva passa, variando os sabores.

Esta é a massa básica, retirar do forno e ainda quentes polvilhe açucar refinado. Adoroooo!!!!!!!!

As de banana fazem sempre sucesso. 

Polvilhe açucar refinado e canela em pó: 

combinação perfeita!

Receita que faz parte da Apostila 

AS DELÍCIAS DE UM NATAL TROPICAL 

Bernadete Guimarães

VAMOS COMEÇAR A COMEMORAR O NATAL COM DELÍCIAS PARA O CAFÉ DA MANHÃ

Natal brasileiro!!!!!!! 

Café, chocolate quente, sucos tropicais, queijadinhas, roscas e tranças com frutas cristalizadas, por sinal nacionais (figo, casca de laranja...já prestou atenção como são mais macias!!!!!), pão de queijo, bolos com sabor de cada da região deste imenso Brasil.

As deliciosas tapiocas com sabor de natal recheadas com um creme de coco e frutas cristalizadas, uva passa....

E o que mais você e sua família possam fazer das manhãs com sabor de vida, renovação, alegria, fé e bem estar onde vocês estiverem.

QUEIJADINHAS

Mini bolinhos macios, mais úmidos e de uma variedade de sabores que encanta. Esta receita é uma das melhores que tenho. Quanto aos recheios olha só o que você pode fazer! Gotas de chocolate, banana, uva passa, frutas cristalizadas, pedaços de goiabada, de nozes, e o que mais inventar e agradar paladares. A minha mais recente invenção? Queijadinha com sabor de natal: coloco gotas de essência de panetone e decoro com ingredientes que lembram Papai Noel, Natal, Festas, Família.....

QUEIJADINHAS (massa básica)

1 vidro de leite de coco  pequeno (200ml)

1 pacote de coco ralado  (50g)

½ xícara (chá) de queijo minas curado ralado (pode substituir por queijo parmesão ralado, mas de sabor mais suave)

2 xícaras (chá) de açucar refinado

3 ovos

100g de margarina em temperatura ambiente

1 xícara  (chá) de farinha de trigo com fermento

PREPARO 

Bata no liquidificador todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo por 1 minuto. Adicione a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto. Despeje a massa até a metade da altura de forminhas de empada com pelotines (forminhas de papel). Leve ao forno quente médio, assar por 40 minutos mais ou menos.

NOTA:Coloque a massa até na metade das forminhas porque elas crescem bastante, depois de retirar do forno é normal abaixar um pouco. Esta receita rende por volta de 15 a 17 queijadinhas médias, se for em forminhas (tipo empada de festa), o rendimento depende o quanto você coloca em cada uma. Faz aí e anota o seu rendimento.

Depois de despejar a massa nas forminhas, 

corte rodelas de banana e coloque no centro de cada uma. 

Estas aqui pincelei com um pouco de leite condensado, cobri com coco ralado, castanhas de caju, chocolate granulado e uva passa, variando os sabores.

Esta é a massa básica, retirar do forno e ainda quentes polvilhe açucar refinado. Adoroooo!!!!!!!!

As de banana fazem sempre sucesso. 

Polvilhe açucar refinado e canela em pó: 

combinação perfeita!

Crostini X Bruschetas - Qual a diferença?

Crostines 

Delicia da Toscana . Significa “pequenos brindes” em italiano, é composto por pequenas fatias de pão, geralmente pão toscano, que pode ser servido natural ou torrado. As coberturas podem incluir uma variedade de recheios, queijos, carnes, vegetais ou apresentado na forma simples, com um fio de azeite e ervas, ou um molho.

Bruschetas creme de queijos, figos frescos, 

tomate cereja, manjericão e gergelim

Bruschetas 

Vem de "bruscare", que significa “assar sobre carvão”. Ou seja, na origem italiana além de se utilizar de seu pão típico de fermentação natural, ainda teria de ser feito sobre grelha. O crostines pode ser feito no forno mesmo.

Esfregue um dente de alho cru ou assado nas torradas de baguete, coloque o recheio escolhido, que delícia!!

Assim como a bruschetta, os crostinis tem origem na idade média, quando era típico os camponeses italianos comerem suas refeições em fatias de pão em vez de usar louças.

Crostinis lambuzados de alho assado com creme de ricota e queijos, tomate seco, manjericão, azeite

Na região da Toscana os crostines mais típicos são os de: Fegattini (fígado de galinha); erbe (molho de ervas); funghi (variação de cogumelos conforme a estação); salsicha e stracchino (com queijo stracchino, parecido com nosso requeijão e carne moída da linguiça de porco, que é bem temperada, tipo a linguiça toscana vendida no Brasil só que não defumada.

Bruschetas do Sertão

Em pão de queijo aberto, carne de sol desfiada, creme de requeijão moreno, coentro picadinho

Fotos, texto: Bernadete Guimarães e compilações de livros

PÃO QUENTINHO_ TORTA DE PALMITO DA ADA, GASPAR_ SANTA CATARINA

Santa Catarina tem belas terras, gastronomia maravilhosa e gente da melhor espécie. Uma mistura de terra, ar, mar, mata, belezas naturais que compõem parte deste belo e vasto Brasil.

As delícias apresentadas foram muitas, dentre 

elas uma torta rápida e fácil de ser preparada. 

As cozinhas de Santa Catarina são um mimo, 

de cortininhas, enfeites, carinho...

Balneário Camboriu, um primor a beira mar!!!

Querida Ada, de Gaspar, Santa Catarina, olha a sua torta, esta é a minha versão, passou perto da sua que estava recheada de carinho, (sentimos ao degustar) pois deixou saudades, rss...rsss.

Derreti 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola média 

ralada e 1 tablete de caldo de legumes

Acrescentei 1 litro de leite, 

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 pitada de noz moscada, mexendo sempre.

1 copo de requeijão cremoso, nossaaaa, 

o creme ficou super macio

Olha ele aí, borbulhando.....

Acrescentei 500g de palmito picado, escolha palmitos 

bons, macios, faz uma diferença!!!!!!!!

Desligue o fogo. Coloque um pouco do 

creme no fundo de um refratário retangular grande, 

por cima fatias de pão de forma

Continue até terminar todos os ingredientes

Por cima espalhe queijo ralado, mussarela 

ou outro de sua preferência. 

1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso 

mais 4 colheres (sopa) de um bom queijo parmesão, 

dão um toque especial no sabor!

Leve ao forno pré aquecido médio, 

assar até dourar e derreter os queijos

Aqui uma porção individual

Uma dica para esta torta: 

faça e deixe na geladeira por 3 horas ou de véspera. 

Fica tão macia e homogênea. 

Agrega os sabores do palmito e o creme. Maravilhosa!!! 

Obrigada Ada pela recepção e pelo carinho.