APRECIE...ARTE E GASTRONOMIA!

Aprecie....Arte e Gastronomia!
Foto: Renato Cesar Diniz
http://www.estudiopixels.com.br/

Sanduíche de Creme de Ricota com rúcula, pêra ralada e fatias finas de rabanete. 

Ao fundo, suco de Frutas Vermelhas: melancia, morango e amoras.

Feliz Páscoa!

Que os sentimentos gerados pela Páscoa de amor, carinho, fé, caridade, esperança permaneçam constantes durante todos os dias na vida de cada um!!

Abraços

MOUSSES DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE I

300g de chocolate meio amargo ou ao leite ralado

100g de manteiga ou margarina sem sal

4 claras em neve

4 gemas

08 colheres (sopa) de açúcar refinado

5 gotas de essência de baunilha

PREPARO

Derreter o chocolate em banho – maria. Acrescente a manteiga ou margarina sem sal. Bater as gemas com o açúcar até ficarem claras e fofas. Despejar o chocolate derretido. Por último as claras em neve firme, misturando delicadamente. Coloque em taças ou em vasilha. Decore com raspas de chocolate ralado, nozes ou cereja.

 MOUSSE DE CHOCOLATE II

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

300g de creme de leite

3 claras em neve

PREPARO

Levar ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e manteiga ou margarina sem sal mexendo sempre, como se fosse um brigadeiro mole. Esfriar.

Acrescente o creme de leite e por ultimo as claras em neve. Misture delicadamente. Coloque em taças ou em vasilha. Decore com raspas de chocolate ralado, nozes ou cereja.

PUDIM DE BOMBOM

PARA O PUDIM:

Manteiga para untar Açúcar para polvilhar

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida (da lata) de leite

4 ovos

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

7 bombons picados grosseiramente

COBERTURA DE CHOCOLATE:

150 g de chocolate meio amargo picado

100 ml de creme de leite

bombons partidos ao meio ou esmigalhados 

PREPARO

Unte uma fôrma para pudim, polvilhe com açúcar e reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó por 1 minuto. Acrescente o bombom picado e misture com uma colher.
Despeje na fôrma preparada, leve ao forno médio (180°C), ou em fogo, banho-maria, para assar por 45 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo. Desenforme gelado.
COBERTURA DE CHOCOLATE:
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo. Retire do fogo, esfriar rapidamente mexendo sempre ou colocar em vasilha com água fria.
Para servir, depois de desenformado e gelado o pudim, regue com a cobertura de chocolate.

BACALHAU COM BATATAS, ALCAPARRAS E MINI CEBOLINHAS

1 kg de bacalhau sem sal e limpo e cortado em lascas

1 cebola grande finamente picada

100g de tomates picados sem sementes

1 pimentão vermelho pequeno bem picadinho

1 pimentão amarelo pequeno bem picadinho

sal e cheiro verde picado a gosto

50g de alcaparras

100g de mini cebolinhas em conserva
300g de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes 

PREPARO

Faça um refogado no azeite com alho e a cebola. Acrescente bacalhau, o tomate, as mini cebolinhas, os pimentões. Tampe por 5 minutos para que comece a soltar todos os sabores. Acrescente 500ml de água. Quando começar a ferver tempere a gosto com sal e pimenta e cheiro verde. Coloque as batatas e as alcaparras, cozinhar até o ponto desejado.

Sirva regado com azeite, decore o prato a seu gosto.

Noite Tailandesa _ Aula Show

Salada Outono com castanhas de caju 

caramelizadas com gergelim

Batatas com páprica, orégano chileno e azeite

Frango Tailandês (com molho de ostra e pasta de 

tamarindo)

_Molho Paparis (salsa balsâmica de jerez)

_Creme Paparis (com mostarda Dijon e Lemmon Peper)

Sorvete de creme com calda de hibiscos

Sorvete de creme com mix de frutas (figo turco, damascos e vinagre balsâmico)