PANQUECA VEGETARIANA COM MIX DE QUEIJOS

Panquecas são uma delicia, variar o recheio, o molho de cobertura e até enriquecer a massa com cores e sabores as tornam mais ricas e coloridas!!

MASSA

1 ovo

1 xicara (chá) de leite

1 xicara (chá) de farinha de trigo com fermento

Preparo

Bater no liquidificador até formar uma massa como a de bolo. se ficar grossa acrescente um pouco mais de leite.

Esta é a massa base, mas acrescentei

1 colher (café) de açafrão

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 pitada de salsinha desidratada (pode ser a fresca)

1 sachê de tempero em pó para legumes

sal a gosto

Bati por mais 20 segundos

Preparo da massa

Um pouco de azeite ou óleo na frigideira, fritar as panquecas até terminar a massa. Reserve.

RECHEIO

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola roxa pequena em rodelas finas (30g)

3 colheres (sopa) de alho poró em rodelas finas (30g)

Cachinhos de brocólis ligeiramente cozidos (ficaram ao ponto) Folhinhas do brocólis

1 cenoura média ralada

1 colher (sopa) de pimentão vermelho e amarelo em cubinhos

4 colheres (sopa) de milho

Sal a gosto

Mix de queijos: parmesão e provolone (eu tinha na geladeira) 

  

Olha que maravilha!! 

Panquecas e seus recheios variados!!

PANQUECAS DE CAMARÃO COM MOLHO 

E REQUEIJÃO CREMOSO

Panquecas de frango com Molho aos 3 queijos (parmesão, requeijão cremoso, provolone e mussarela)

ORIGEM DA PANQUECA

Dizem que...

Sua origem é controversa. A versão mais difundida é a que conta que as panquecas surgiram há mais de nove mil anos. Acredita-se que a primeira panqueca tenha se originado quando uma mulher derramou, de forma acidental, um pouco do mingau no fogão e percebeu que a misura cozinhava rapidamente, era de fácil manuseio e possuía um sabor muito agradável. Originalmente, eram assadas em pedra quente, e mais tarde passaram a ser preparadas em chapa redonda de ferro sobre o fogo.

Há indícios de que suas raízes estejam no pão indiano chapati e nas panquecas chinesas. Mas os primeiros registros de panquecas foram feitos no século I, pelo gastrônomo romano Apicius em seu receituário "De re coquinaria". Ali se descobre que já naquele tempo as panquecas eram feitas com a mistura de leite, água, ovos e um pouco de farinha. Entretanto, os italianos defendem que a especialidade nasceu na Itália quatro séculos mais tarde.